Bloemkoolrijst met pit

Wanneer je een makkelijk en toch voedzaam gerecht wil bereiden, is dit recept ideaal. Lekker veel groenten. Voeg nog een proteïnen-bron van je voorkeur toe om je gerecht af te maken. 

desiree kerkdijk

Wanneer je een makkelijk en toch voedzaam gerecht wil bereiden, is dit recept ideaal. Lekker veel groenten.

Voeg nog een proteïnen-bron van je voorkeur toe om je gerecht af te maken. Zoals bv. gebraden gehakt, kipdijfilet met baharat-kruiden uit de oven of gebraden, omelet met kurkuma of zalmmoot uit de oven.

Ingrediënten voor 2pers 

  • 1 rode ui
  • 1 witte ui
  • 2 tenen knoflook
  • Flinke scheut olijfolie om te bakken
  • Hand pijnboompitten
  • Hand pompoenpitten
  • 2 pakken kant-en-klaar bloemkoolrijst 400 gram
  • Peper en zeezout
  • Proteinenbron van voorkeur

Bereiden:

  1. Pel en snij de uien en tenen knoflook in middelgrote stukjes. Doe de olie in een roerbakpan en zet op middenhoge warmtebron. Bak de stukjes tot ze lekker beginnen te ruiken. Dit duurt ongeveer 5-8 minuten.
  2. Gooi er een hand pijnboompitten en pompoenpitten bij en bak nog even mee.
  3. Doe de bloemkoolrijst erbij. Laat ongeveer 10 minuten bakken en roer af en toe om. Het zal gaan slinken. Strooi er peper en zout bij.

  4. Vergeet niet je stukje vlees, vis, ei of vleesvervanger te bereiden ondertussen. 

Eet smakelijk!

Wanneer je nog wat extra maakt, kun je dit de volgende dag ook meenemen als lunch. 

Extra pitten en Vegan

Ik heb altijd allerlei strooisels in mijn provisiekast staan. Zoals pompoenpitten, zonnebloempitten, pijnboompitten, rozijnen, walnoten en hennepzaad. Allemaal geschikt om te gebruiken in dit recept en boordevol voedingstoffen. Met extra pitten en noten zou je dit gerecht ook helemaal Vegan kunnen eten. 

Pitten in Potten

De strooisels bewaar ik in hergebruikte en schoongemaakte glazen pindakaaspotten. Ook zou je deze potten prima kunnen gebruiken als drinkglas, vaas of om kleine dingen in op te bergen en organiseren. Hergebruik van materiaal dat je al in huis hebt scheelt productie van nieuwe materialen. Op deze manier draag je een beetje bij aan duurzaamheid.

Wil je meer weten over duurzame tips in en rond huis? Kijk dan bij de realm omgeving via deze link.

Share with:


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *